Најважнији елементи пословног модела ресторана укључују јединствену понуду ресторана, избор менија, циљну корисничку базу, процену конкурентских ресторана, маркетиншку стратегију и финансијске пројекције.
Пословни модел је план за стварање профитабилног предузећа. Пословни модел приказује шта компанија планира да понуди на тржишту, свој маркетиншки план и финансијске пројекције које на крају показују сталну профитабилност. Пословни модел ресторана треба да садржи неке основне елементе специфичне за посао у ресторанима, као што су избор менија.
Јединствени предлог вредности
Први елемент за креирање пословног модела ресторана је одређивање јединствене понуде ресторана. Понуда вредности за ресторан је изјава о томе шта ресторан нуди купцима, а што није доступно у другим ресторанима у околини. Иако је јединствени приједлог вриједности од суштинског значаја за било који посао, ово се посебно односи на ресторан који се мора свакодневно надметати да би привукао покровитеље над другим ресторанима. Много је потенцијалних опција за вредновање ресторана, као што су избор менија, приступачност, услуга и атмосфера. Добар пословни ресторан ресторана садржи јасну изјаву о јединственој понуди ресторана.
Основни део било којег пословног модела ресторана је предложени мени. Избор менија може бити фокус вредности вредности ресторана, на пример, ако ресторан намерава да понуди етничку кухињу која није доступна ни у једном другом ресторану у околини. У сваком случају, мени ресторана има значајан утицај на његову способност да привуче купце. Избор и цене ставки менија су важан елемент финансијских пројекција ресторана у вези са очекиваним трошковима, приходима и профитабилношћу.
Трошкови и пројекције покретања
Сваки пословни модел мора да садржи и процену потребних трошкова покретања и пројекције будућих прихода и расхода. Опет, ово може бити посебно важан елемент у ресторанском пословном моделу. Док се неки ресторани отварају са великом фанфаром и имају сталне купце од првог дана, другима је потребно мало времена да привуку обичну клијентелу. Постоји много трошкова повезаних са радом ресторана. Укључују трошкове хране, као и потрепштина као што су салвете и сребрни предмети, намештај, платни списак запослених и оглашавање. Трошкови покретања увелико варирају у зависности од врсте ресторана. Износи и извори потребног иницијалног спољног финансирања треба да буду јасно наведени у пословном моделу ресторана. Поред тога, требало би да постоји јасна анализа очекиваних текућих трошкова, прихода и марже која показује како ресторан очекује да одржи профитабилност.
Модел пословног ресторана мора садржавати добро разматрану процену становништва у месту где се ресторан налази, циљно тржиште купаца ресторана и конкурентске трпезаријске установе. Добар пословни модел ресторана укључује пројекције о расту становништва и потенцијалном будућем проширењу базе купаца ресторана.
Пословни модел ресторана такође поставља маркетиншку стратегију, како ресторан намерава да се рекламира и рекламира. Дио маркетинга ресторана може укључивати активности које доносе новац, на примјер, нудећи додатне услуге као што су угоститељство.
