Шта је ненормално кварење
Ненормално кварење је количина отпада или уништавања залиха изнад онога што се очекује у нормалним пословним процесима. Ненормално кварење може бити резултат покварених машина или неефикасних операција, а сматра се да је бар делимично могуће спречити. У рачуноводству, ненормално кварјење, расходна ставка, евидентира се одвојено од уобичајеног кварења у интерним књигама.
БРЕАКИНГ ДОВН Ненормално кварјење
Кварљивост материјала се често открива током инспекције и контроле квалитета. У трошковима послова, покварење се може додијелити одређеним пословима или јединицама, или се може додијелити свим пословима повезаним са производњом као дијелом укупних трошкова. Нормално кварење је управо то - нормално - и очекује се у редовном току производње или пословања, посебно за компаније које производе или баве покварљивим производима (тј. Храном и пићима). Кварење изван онога што је историјски стандардно или очекивано сматра се ненормалним кварјењем. Друштва за осигурање која су специјализована за полиса осигурања за компаније са ризиком од пљачке могу помоћи у ублажавању губитака насталих од покварења, али обично до одређених граница, што значи да вероватно ненормално кршење вероватно неће бити покривено.
Илустрације ненормалног кварења
Претпоставимо да произвођач јогурта покреће производну серију током четворочасовне непрекидне смене пре него што се линија искључи због брзог чишћења неке опреме. Веома мали део јогурта у средини производње налази се на температурама изнад температуре искључивања контроле квалитета и мора се елиминисати из шарже. Ово је нормална количина покварења. Међутим, због кашњења у поновном покретању производне линије након чишћења, додатни делови су предуго изложени вишим од прихватљивих температура, што резултира ненормалним кварјењем.
Заједнички хамбургер и помфрит, како би се припремили за ужурбану гужву за ручак, роштиљају десетине хамбургера испред времена и стављају их под шест сетова топлотних лампи како би их држали на 140 степени Фахренхеита да спрече раст бактерија док седе. Међутим, две топлотне лампе се покидају, што узрокује да се бројни бургери охладе испод 120 степени до ручка. Тровање храном је ризик, па се ови бургери не могу продати. Ресторан их одбацује и бележи губитак од ненормалног кварења.
